二、验收入库单
业务目的：记录各种物品的验收入库情况。
数据来源：对入库物品进行质量和数量检查的实际结果。
财务发生：借－库存原材料或库存商品；贷－应付账款或现金、支票
详细说明：企业对已实际拥有或已取得所有权的原材料作为购进原材料的入账时间。在外购原材料的过程中，常常会出现支付货款与收到原材料的时间不一致的情况。在会计处理上，如果先付款后收货，以支付货款的时间作为原材料购进的入账时间；如果先收货后付款，以验收入库的时间作为原材料购进的入账时间。企业对外购原材料的计价，应按采购过程中实际发生的成本、费用为依据，其实际成本应由两部分内容组成：买价，即供货单位的销售价格；进货费用，即能直接认定或易分摊的运输费、装卸费、保管费及缴纳的税金等。对分不清受益对象，或品种较多，分摊困难的进货费用，也可在[营业费用]账户中列支。
企业购进原材料，通常有两种方法：
直接采购：根据生产部门（厨房、生产加工车间）提出的原材料请购单，采购员购进后将原材料直接交生产部门，由其验收签字后，交采购员转财会部门入账；
对于直接采购的的原材料，在填写入库凭证的时候请选择领料部门，保存凭证后，系统对于直接采购的凭证会打上标记
库房采购：由仓库管理员按照定额管理要求，提出[原材料请购单]，采购员采购后交仓库验收，填写入库单后交财会部门入账。
企业购入原材料并已验收入库的，借记原材料账户；购入原材料直接交生产加工部门耗用的，则不通过原材料账户核算，可直接借记营业成本账户。
当入库时，按照公式：库存原材料单价＝(单价+进货费用)/数量，可能会出现计算单价无法除尽。针对这种情况的处理办法是：对分不清受益对象，或品种较多，分摊困难的进货费用，可在[营业费用]账户中列支。
采购入库业务的进货金额＝∑（入库物品单价×数量）
[例] 饭店4月1日发生以下业务：
⒈ 向第六粮店购进大米500千克，单价1.80元，金额900元，货款尚未支付，大米已验收入库，另以现金支付大米运费10元，作分录如下：
借： 原材料--粮食类 900
营业费用--进货费用 10
贷：应付帐款--第六粮店 900
现金 10
其中，[借：原材料--粮食类]的会计分录由《饮食通》库存管理程序自动完成，经财务人员审核之后记帐；[借：营业费用--进货费用]的会计分录和贷方的会计分录，由财务人员通过《饮食通》帐务管理模块进行输入。
⒉ 购进河虾10千克，单价40元，金额400元，以现金支付，河虾已由厨房直接领用，作分录如下：
借：营业成本--餐饮业务 400
贷：现金 400
该会计分录由《饮食通》库存管理程序自动完成，经财务人员审核之后记帐。
[原材料]是资产类帐户，可以核算企业库存和在途的各种原材料的实际成本。购进并已入库的各种原材料，记入借方帐户；耗用各种原材料时记入贷方帐户，余额在借方，表示企业库存的原材料的实际成本。[原材料]帐户除按材料类别设置二级帐进行核算。
三、退货出库单
业务目的：记录因为质量或者销售情况等原因，与供货商达成一致，将库存的物品退还给供货商，并办理出库的情况。依据某个供应商当时的验收入库单，按照物品的采购价格，进行退货出库处理。
数据来源：对出库物品进行数量检查的实际结果。
财务发生：借－库存原材料或库存商品（红冲）；贷－应付帐款（红冲）
四、部门领料单
业务目的：记录部门领用的库存物品，并办理出库的情况。
数据来源：对出库物品进行数量检查的实际结果。
财务发生：借－营业成本；贷－库存原材料或库存商品
生产部门（厨房、生产车间）根据生产需要领用原材料时，应填制领料单凭以领料，不管领料单数量多少，《饮食通》库存管理模块均能够自动进行相关处理，而不必由仓库管理员定期编填[领料单汇总表]交财会部门，让财会部门据以借记-营业成本帐户，贷记-原材料帐户了。
[例] 4月1日饭店厨房领用大米100千克，单价1.76元，金额176元，系统自动作分录如下：
借：营业成本--粮食成本 176
贷：原材料--粮食类 176
餐饮企业库存物品采购并验收入库之后，某些物料的实际存放地点不在库房，而是交由制作部门进行使用和管理，流程上只是填写一张验收入库单。库存管理人员会定期进行实地盘存，根据帐面结余数量和实地盘存数量倒挤出部门的领料数量。程序提供了直接填写实地盘存数量的简单操作，剩余的计算交由程序自动完成。
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